En los siguientes links pueden observar unas diapositivas de
la mini empresa de crepes llamada carme:
Las diapositivas anteriores fueron creadas por: Santiago Villa Arias y
Elizabeth Valderrama Gil, al igual que este blog.
Los ingredientes para preparar estos ricos y deliciosos crepes son:
tortillas de harina
atún o guaca mole
verduras (arvejas, zanahoria, maicitos y papa )
ají
salchichas
mortadela
lonchas de queso
Estos son los pasos para preparar la tortilla de los crepes:
Puedes comprar las tortillas o bien puedes realizarlas pues no es
muy difícil. Necesitamos 1 taza de harina, 2 huevos, 1 y 1/4 de leche, 2
cucharadas de aceite y 1 pizca de sal.
- PONER EN UN BOL LOS HUEVOS, AGREGAR LA HARINA, LA LECHE, LAS
CUCHARADAS DE ACEITE Y LA PIZCA DE SAL, BATIR CON BATIDORA
AL MÁXIMO HASTA DEJAR UNA CREMA BIEN LISA Y SIN GRUMOS.
DEJAR EN LA NEVERA DURANTE 1 HORA.
- DE
SER NECESARIO LUEGO DEL REPOSO SI LA MEZCLA ESTA MUY
ESPESA AGREGAR UN POCO MAS DE LECHE, DEBE QUEDAR COMO UNA CREMA
LIVIANA, QUE CORRA FÁCILMENTE.
- ENMANTECAR
UNA SARTEN, RETIRAR EL EXCEDENTE CON PAPEL ABSORBENTE. PONER 1/4
TAZA APROXIMADAMENTE DE LA MEZCLA Y GIRAR LA SARTEN HASTA CUBRIR BIEN.
- COCINAR
HASTA QUE LOS BORDES SE DOREN Y DESPEGUEN, LUEGO DARLO VUELTA Y
TERMINAR LA COCCIÓN.
Ahora que tenemos listas nuestras tortillas es hora de hacer el relleno
primero les enseñaremos como hacer el relleno de guaca mole y finalizaremos con
el de atún y verduras.
GUACA
MOLE:
Ingredientes
2 aguacates maduros
1 cebolla rallada
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Salsa Tabasco
Preparación
Tome el recipiente en el que va a
preparar el guaca mole y frótelo primero con un diente de ajo para que desde el
principio la receta tome un sabor intenso y picante.
Parta los aguacates y vacíe la
pulpa en el recipiente. Agregue la cebolla rallada y comience a oprimir todo
revolviendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Vierta el jugo de limón, la sal y
el aceite, y mezcle.
ATÚN CON
VERDURAS:
Ingredientes
2 latas de atún
2 salchichas rancheras
1 lata pequeña de maicitos
mortadela y loncha de queso al gusto
ají al gusto
salsa de tomate, mayonesa y mostaza
Preparación
1. Vertimos la lata de verduras y los maicitos en una olla, después las
latas de atún y por ultimo cortamos la mortadela, la loncha de queso y las
salchichas; después mezclamos con las salsas y el ají, poner a calentar
a fuego lento durante 1 minuto y listo.
Para realizar los crepes listos para servir debemos:
poner en un plato el crep y después agregue el relleno en una parte de el crep para después poder cerrarlo por la mitad, y listo tienes un crep delicioso y fácil de hacer.
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